由山西省冀商联合会推动，中国科学院微生物研究所和山西中科力安科技有限公司联合开展的酵母菌及智能酿造技术研发生产项目即将落户山西太原。该项目将改变中国精酿啤酒无菌种“软核心”的现状，填补国内技术空白，结束国内精酿啤酒酵母只能依赖进口的窘况，国内群众近期有望喝到适合中国人喝的新鲜特色精酿啤酒。
近年来，国内高端啤酒市场发展迅猛，然而中国精酿啤酒企业多采用进口干酵母，目前缺乏具有自主知识产权的酵母菌种，且种类有限，难以满足生产口味多样化的啤酒产品需求。该项目将结束这一局面，开启中国精酿啤酒发展新格局。
“晋地多佳醪”，山西拥有历史悠久的酿酒文化。为响应省政府科技创新发展目标，经多次到北京等地实地考察和商洽，山西中科力安科技有限公司携手中科院微生物研究所白逢彦博士研发团队，推动该项目科研成果在山西太原落地量产。该酵母菌及智能酿造技术研发生产项目将建立智能酿造研究中心，设立酵母菌及智能酿造技术重点实验室，成立院士及博士后工作站，引领中国酵母菌及智能酿造技术项目建设推广。
据了解，中科院微生物研究所研发的酵母菌可完全替代进口的国外酵母菌，解决国外进口酵母菌的技术壁垒问题，引领中国啤酒自主特色知识产权菌株体系建设及推广，项目达产后，可填补山西省乃至全国酵母菌生产方面空白，打造中国精酿啤酒酵母菌行业高端品牌，助力山西酿造产业健康有序发展，为山西酿造企业智能酿造技术转型发展助力。
