刺梨，是一种浑身是刺的野生果实，未成熟的刺梨吃起来又酸又涩，成熟的果实带有酸味，同时还有些清香。刺梨又名送春归，是云贵高原及攀西高原特有的野生资源，以贵州为主产，云南次之，河南、四川、湖北西部等地区也有分布。其貌不扬的刺梨，富含多种营养素，尤其是维C含量出奇的高，据了解，每100克刺梨鲜果维生素C含量约为841.58-3499.84毫克，维生素C含量约为猕猴桃的10倍，柠檬的100倍。
起初，刺梨这种在贵州随处可见的野生水果并没有引起人们过多的注意，即使熟透了其口感也平平无奇。直到刺梨的营养价值和保健价值被人们发现，刺梨才受人们的关注。现如今，刺梨被当地人加工成原浆或干果，已经成为当地人脱贫致富的法宝。
时下正是贵州刺梨采摘季，金黄的刺梨缀满枝头，田地间，山坡上，一片接一片，一山接一山，农民们正抢抓农时采摘刺梨，一派繁忙景象。
毕节市金沙县的李平返乡创业，经过多方考察，李平创办了金沙县乐农刺梨农民专业合作社，带领家乡群众，在荒山坡地上种上了刺梨。据了解，今年，李平基地的刺梨迎来盛产期，合作社的精心管护，今年基地刺梨产量将突破70万斤。此外，今年合作社与贵州大健康产业发展有限公司达成了合作协议，实现订单式销售，拓展了了刺梨销售渠道。一方面销售刺梨干果，另一方面则是合作社与贵州大健康产业发展有限公司有效合作，将刺梨鲜果深加工延伸出刺梨原汁、刺梨饮料等产品，真正实现种植、生产、加工、销售一体化，不断挖掘刺梨的附加值。在这之前刺梨鲜果一般在采摘下来后会即刻运送至加工厂，使用烘干机加工成干果进行销售。
黔西南州安龙县的刺梨鲜果也正被一批批地送往生产线上榨汁。贵州天刺力生物科技有限责任公司生产车间员工各司其职，一派火热生产的景象，随着开榨响起的轰鸣声，上果、除渣、滚筒洗果、捡果、破碎、榨汁等一道道工序有条不紊地进行着。早在2018年，安龙县政府通过招商引资，引进贵州天刺力生物科技有限责任公司入驻安龙，共同建设“安龙山地刺梨大健康特色全产业链项目”，公司专门从事刺梨种植、研发、加工、生产及销售为一体的精深加工。
盘州市天富刺梨产业园区刺梨初加工生产线建设现场，据负责人介绍，他们在2021年6月开始建厂，预计今年8月底投产。据了解，该项目总投资近5000万元。该项目投产的刺梨生产线主要用于加工鲜果、储藏原浆，增加刺梨产品附加值，使刺梨产业效益实现最大化。
刺梨的精神加工离不开食品加工技术，也离不开食品加工机械设备，刺梨的清洗、去核、破碎、榨汁或是烘干等各个环节，有了加工设备的加持，就能实现事半功倍的效果。食品加工机械设备能够助力贵州刺梨产业提质增效，在帮助当地村民致富的道路上发挥着重要作用。
