随着人们生活水平的提高，以及星巴克等咖啡连锁店的疯狂扩张，咖啡的销量在我国不断提高。与此同时，咖啡豆的生产加工行业也逐渐发展壮大，新的咖啡机、咖啡豆烘焙机不断涌现。
近日，据日媒报道，日本中部电力开发了利用微波焙煎咖啡豆技术。据说咖啡的味道70%由咖啡豆的品质决定，中部电力着眼于咖啡豆焙煎中的加热方法，开发了微波照射加热技术。经微波照射之后咖啡豆成分发生变化，可抑制苦味和涩味等不良口感。作为速溶咖啡原料的较便宜的咖啡豆，经该技术加工后味道更香、口感更佳。
中部电力也实验性开发了利用该技术的焙煎设备，目前通过埼玉县企业申请专利中。该设备于10月22、23日，在日本名古屋举行的“技术展览会”上展出。
