台湾长荣大学与台南大员皇冠假日酒店，于2023年8月24日举行产学合作意向书签定仪式暨双方异业结盟“丰收IPA精酿啤酒”发布会。此次合作旨在促进双方在研发成果与教师能量的交流与研究，共同推动相关产业与产品优化方案，并提升产学合作、增强学生专业技能与就业能力。
长荣大学首次与大员皇冠假日酒店进行品牌合作，结合本校“精酿发酵研究中心”之研发技术，正式发表“丰收IPA精酿啤酒”，并将剑狮、夕阳、白鹭、安平古堡等安平特色，浓缩于瓶身之上。
长荣大学副校长孙惠民表示，这次合作伙伴关系的达成，是学校与业界合作的最佳范例，在强化产学合作、提升专业技术上，与业界需求做有效链结，产学合作才能更有效地运作，亦期许未来双方能够进一步交流合作。大员开发事业股份有限公司总经理林欣怡分享，自开业6年以来，致力为家乡安平打造一间国际级酒店，期许让安平这颗绿宝石可以发光、发亮；期间也积极与学校建立良好的合作模式，规划实习机制以强化学生就业力，并推广产学合作资讯，同时发展安平观光，促进台湾观光产业的健全发展。
长荣大学精酿发酵研究中心自成立以来，透过发酵方式制备的特色不断研发新产品，为强化精酿发酵能力，于2020年7月成立精酿试验所。首支产品与禾余麦酒共同开发黑糖啤酒“莳醇”，于2018年获得世界啤酒大奖The World Beer Awards (WBA)；之后更与台风造酒共同合作开发全台湾第一款机能性膳食纤维啤酒“纤寻 Session Hazy IPA”、以及使用香荚兰豆荚发酵酿制香草波特黑啤酒“幽兰Vanilla Porter”。
本次与大员皇冠假日酒店合作发表之“丰收IPA精酿啤酒”，则是以冷泡手法加入多种啤酒花制成，带有缤纷热带水果香气，并发挥啤酒花、芭乐、柑橘与小白花等芳香型酒花优点，口感芬芳清爽、微苦后回甘，且每瓶特别添加“10g水溶性膳食纤维IPA”，品饮同时也促进肠胃蠕动。
