在黑龙江省齐齐哈尔市梅里斯达斡尔族区梅里斯湖风景区内，冰雪项目热火朝天，梅里斯精酿啤酒生产车间内也一派火热，啤酒生产设备正在进行首次试运行。经过蒸煮、糖化、发酵等一系列过程后，12天之后就能尝到第一批梅里斯啤酒的味道。
据了解，啤酒酿造主要以麦芽为原料，添加啤酒花，经酵母发酵而成。麦芽投放量的多少、啤酒花的品种、发酵时间的长短等多种因素决定啤酒的最终口感。基地试生产阶段将不断对各项指标进行调整最终达到啤酒口感最佳。试生产的啤酒经过各项指标的检测和口感的测评，得到科研人员和相关专业人士的认可后，将投入正式生产阶段。
梅里斯精酿啤酒生产车间酿酒工程师刘昕昊对当前各项调试数据十分看好，他说：“我们的啤酒经过糖化和煮沸阶段，已经进入最后一个发酵阶段，发酵就是糖分逐渐的降低从而产生酒精和二氧化碳，通过测试温度和PH值来看，我们这次的设备调试还是非常成功的。”
2021年，依靠梅里斯得天独厚的地理优势，中国农业大学教授工作站结合现代农业设施、智能控制系统和科学栽培管理技术，梅里斯达斡尔族区种植的啤酒花取得丰产丰收，啤酒花的就地转化，为梅里斯精酿啤酒提供了优质充足的原料。
