总部位于英国苏格兰首府爱丁堡的Vault City啤酒厂很快将能够每年生产超过 1万千升的酸啤酒，并且还有进一步扩大的潜力。
此次扩张是在该公司最近通过其网上商店以及酒吧、商店和出口销售发起的众筹活动之后进行的，该啤酒厂筹集了33万英镑，用于购买生物园区（BioCampus）的新场地，该场地的面积是其Portobello啤酒厂的七倍。
此次扩建将使该啤酒厂的啤酒产量增加800多万升，这意味着草莓香蕉奶昔、覆盆子蓝莓泡泡糖、雅法蛋糕和和“铁酿（Iron Brew）”等啤酒将更广泛地供应给酸啤酒爱好者，其占地面积也将扩大到目前34000平方英尺的20倍。
谈到此次扩建，Vault City的联合创始人Steven Smith-Hay表示：“我们的目标是成为世界上最大的专业酸啤酒生产商。这个新场地将对实现这一目标起到重要作用。在没有外部投资的情况下建立企业具有挑战性，而租赁单位和租赁条款的波动性可能会使未来变得不确定。在当前经济形势下想要发展企业是一场豪赌，但我们了不起的社区通过支持我们的众筹销售，帮助筹集购买新场地所需的资金，从而降低了这种风险。
Vault City去年进行的一项研究显示，在选择饮料时，与2020年3月疫情封锁开始之前相比，约有三分之一（31%）的英国饮酒者在选择饮品时更倾向于尝试性饮酒。据酿酒商称，现在英国三分之一以上的酸啤酒都是由Vault City团队酿造的。
今年，Vault City的营业额超过了500万英镑，出口增长了62%。Smith-Hay指出，“新工厂将使Vault City的全球影响力得以扩大，向挪威、法国、丹麦和新加坡的现有客户出口更多啤酒，同时还将向他认为是增长领域的美国和加拿大出口新啤酒。
此外，该啤酒厂面向消费者的销售额在同一时期也翻了一倍多，现在有250多家酒馆在销售其啤酒，英国四大超市也在推动这家独立酿酒厂的发展，Asda连锁超市很快将成为继乐购（Tesco）、莫里森超市（Morrisons）和森斯伯瑞超市（Sainsbury’s）之后的最新一家商超。
Vault City的啤酒厂、实验室、外部存储站点和配送站点现在将整合到生物园区新工厂，新工厂还将设有一家桶装商店，Vault City的新系列桶装啤酒也将很快加入该阵容。
Smith-Hay补充道：“Vault City与大多数其他啤酒厂不同，我们采用现场发酵方式酿造混合发酵啤酒。我们需要每天评估啤酒的状况和活力，以保持Vault City 的特色风味。我们还需要监控和测试啤酒的所有参数，以保持严格的质量标准。目前这项工作外包给了场外实验室——将这项工作搬到新工厂内的一个地方将是一次变革。”
