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鲜啤三十公里武汉工厂投产

2024/6/27 12:37:04 | 文章来源:武汉晨报  | 【大 小】 【打印】

欧洲杯激战正酣,口感醇厚的精酿啤酒正成为不少球迷的“标配”。而在国内最先进的精酿啤酒生产基地,湖北省武汉市蔡甸经济开发区鲜啤三十公里武汉工厂,酿酒师们轻点鼠标,精酿啤酒就源源不断地“走”下产线。

武汉鲜啤三十公里公司是上市企业乐惠国际的全资子公司。2019年,乐惠国际启动精酿啤酒板块项目,并开始在全国布局精酿啤酒生产基地。今年5月,总投资1.7亿元的武汉工厂进入调试和试运行阶段。

走进生产车间,高矮不一的食品级不锈钢材质罐子矗立在车间里,密密麻麻的管道将各个罐体链接起来。整个生产区域既看不见人员走动,也不闻设备运行的声音。角落处,一间玻璃房里,仅有两名酿酒师坐在电脑前“一键操作”。

精酿啤酒“黑灯工厂”

武汉工厂厂长张坤坤介绍,针对不同生产环节,工厂设备安装了流量、温度、液位及安全传感等智能化模块,对糖化、发酵、灌装等工序流程实施智能化监控,实现工厂生产无人化和智能化。

“总共3个工序,每个工序仅需两名工作人员远程操控,就可年产1万吨啤酒。”张坤坤说,现在工厂算上管理人员在内20人。未来满产3万吨时,预计员工数不超50人,是传统啤酒工厂工人数的一半。

  张坤坤说,精酿啤酒与工业啤酒最大区别是采取纯酿法工艺,不添加任何人工添加剂,也不使用大米、玉米等辅料。麦芽的发酵时间约为28天,而普通工业啤酒仅为一周左右。