痛风人群也可适量饮用的啤酒来了！8月8日，由兰州大学环境微生物课题组李祥锴教授团队研发的浆水啤酒、浆水白酒、浆水百合和浆水酸奶2.0等四款新产品，在甘肃营养学会益生菌与肠道健康分会成立仪式暨浆水益生菌科研成果转化发布会上正式发布。
“浆水是我们甘肃的传统美食，已有千年历史。随着我们团队研究的越来越深入，越发现浆水是个巨大的宝藏。我们现在仅仅开发了12种菌株，但是浆水益生菌预估在3万株，还有很多功能待开发。” 据李祥锴介绍，此次发布的四款新产品中，每款的浆水益生菌不同，功效也不同。浆水啤酒低嘌呤且含活菌，能在肠道中继续降解嘌呤和尿酸，可缓解预防痛风； 浆水白酒改善了白酒口感；浆水百合兼具降尿酸和润肺护肺功能；“浆水酸奶1.0降尿酸，自2021年问世以来，反响不错”，浆水酸奶 2.0 不仅能降尿酸，还具有排除重金属的新功能。“我们团队将继续深挖浆水益生菌的健康功效，为人民大健康做出贡献，这也是符合中央提出的发展新质生产力的要求的。”李祥锴表示，将来如果有机会，会关注“一带一路”共建国家的传统发酵美食，开发其中的益生菌资源。
