在千岛湖的波光粼粼与翠绿山林间,啤酒的香气与夏日的热情交织成一场独特的文化盛宴。这里,千岛湖啤酒小镇迎来一批特殊的访客――全国各地的精酿啤酒爱好者,他们带着对酿造艺术的无限憧憬,参与了千岛湖精酿啤酒学堂第六期的课程,共同探索精酿啤酒的奥秘。
这场为期三天的啤酒酿造学习之旅,不仅是一次知识的传递,更是一次文化的交流。学员们在千岛湖啤酒的专业引导下,从理论到实践,逐步揭开了精酿啤酒工艺的神秘面纱,体验了从麦芽到杯中佳品的全过程。
在这次学习中,学员们首先通过开班仪式,由班主任陈海荣及千岛湖啤酒副总经理郭泽峰先生的欢迎词,正式开启了他们的精酿之旅。随后,他们有机会自我介绍,分享了各自对精酿啤酒的热爱与期待,展现了一群啤酒爱好者的热忱与追求。
在接下来的课程中,学员们在杭州千岛湖啤酒有限公司企业研究院院长刘中山博士的带领下,深入了解了啤酒原料工艺学和糖化工艺学。刘院长以其丰富的理论知识和实践经验,为学员们打下了坚实的理论基础。
吕吉鸿教授,作为公司的总酿造师和高级工程师,他从酵母的选择讲起,深入讲解了啤酒的发酵过程。在他的引导下,学员们学习了如何控制发酵过程,确保啤酒的品质。品评技能训练是课程中的一大亮点。在刘院长的指导下,学员们学习了如何品鉴不同风味的啤酒,锻炼了他们的品鉴能力。这一过程不仅提升了学员们的品鉴技巧,也加深了他们对啤酒风味稳定性的理解。
在掌握了啤酒酿造的基本理论后,学员们有机会进入千岛湖啤酒新落成的200L中试车间,亲手酿造了一款比利时小麦啤酒。这一过程让学员们从实践中学习,体验了酿造啤酒的乐趣。此外,精酿啤酒学堂还为学员们提供了一个10L的精酿啤酒DIY平台。在这里,学员们可以根据自己的喜好,独立设计酿造啤酒的类型、配方和发酵参数,实现了个性化的酿造体验。在课程的最后阶段,学员们参加了专家技术论坛。江南大学生物工程学院的郑飞云教授,作为啤酒技术领域的专家,为学员们带来了最新的精酿啤酒酿造技术和行业趋势分析。
随着课程的结束,学员们在结业典礼上分享了自己的学习体验和感受。他们表示,这次学习之旅不仅让他们学到了知识,更让他们对精酿啤酒有了更深的理解和热爱。千岛湖啤酒公司也表示,愿意与学员们一起,共同推动中国精酿啤酒的发展。
这次千岛湖精酿啤酒学堂的课程,不仅是一次知识的传授,更是一次文化的交流。千岛湖啤酒通过这样的活动,展示了其在精酿啤酒领域的深厚底蕴和创新精神。未来,千岛湖啤酒将继续致力于精酿啤酒工艺的传承与创新,为精酿啤酒爱好者带来更多的惊喜与享受。
