水，是酿造啤酒最重要的原料之一。
一般来说，酿造1百升啤酒要消耗3.5百升水。但在重庆啤酒股份有限公司位于两江新区的大竹林酒厂，这个数字降低到了1.7百升，远低于行业平均水准。
也正因此，去年底，该酒厂入选工业和信息化部2023年度绿色制造名单，被授予“绿色工厂”称号。
走进大竹林酒厂生产车间，一股麦汁醇香迎面而来。
“在大竹林酒厂，通过中水处理回用项目，生产过程中产生的废水，得到了循环利用。”重庆啤酒股份有限公司副总裁谢夷介绍。
为实现“废水”再利用，大竹林酒厂投资了数百万元。经过生化处理以及碳滤、砂滤、反渗透膜过滤后，产出的中水水质已达到相当高的标准，部分指标甚至比自来水还要高。
此外，大竹林酒厂还发动所有员工参与节水。大家搜集水耗数据后层层分解，绘制水管网图，细化到每个用水点，梳理出各项节水措施255项。
就这样，通过全员参与节水、洗瓶机用水循环利用、自动清洗系统（CIP）工艺改进优化等措施，该厂在两年内实现了节水13万吨。
这只是绿色酒厂“碳”新路的一个缩影。2023年，重庆啤酒各酒厂总碳排放同比减少2568吨，相当于种植了7万平方米的森林所吸收的二氧化碳量。近日，重庆啤酒股份有限公司在国际权威指数机构明晟（MSCI, Morgan Stanley Capital International）的最新年度环境、社会及公司治理（ESG）评级中，从A级升至AA级。
丹麦嘉士伯集团通过多次股权收购，于2013年底在重庆啤酒股份有限公司的持股比例达到60%，成为绝对控股大股东。2020年，嘉士伯完成重大资产重组，将其在中国控制的啤酒资产注入重庆啤酒。由此，重庆啤酒成为嘉士伯在中国经营啤酒资产的运营平台。谢夷说，嘉士伯是最早在中国投资的丹麦企业之一，也是投资最多的丹麦公司之一。目前，嘉士伯已累计在华投资超过200亿元人民币。
“重庆是一座人气很旺的城市，重庆有3000多万人口，每年还有众多的游客，‘吃重庆火锅、喝重庆啤酒’不仅是重庆城市生活的一部分，也是一种正宗的重庆体验。”谈及为何嘉士伯选择重庆，谢夷表示，对于一家啤酒公司来说，这是重庆独特的吸引力。“我们在继续做好重庆市场的同时，也在借助重庆不断增长的城市影响力，把重庆啤酒推向全国。”
