重庆盛和泰高端白酒项目近日全面竣工，各项投产筹备工作加紧推进，全力冲刺四季度投产目标。全面投产后，可年产高端白酒500吨，预计年产值2亿元。
该项目由重庆盛和泰酒业有限公司投资2亿元建设，位于重庆白沙工业园，占地24亩。总建筑面积超1.5万平方米，规划建设2条传统工艺生产线、1个自动化灌装区，依托老酒勾调工艺酿造高端白酒，将有效带动园区以食品及农产品加工为核心的消费品产业集聚发展。
项目现场负责人介绍，今年夏天，抢抓主体施工，提速完成土建和厂房装饰装修。但高温时段不利于窖泥充分老熟，就利用这段时间做好窖池清理、窖泥配比和温湿度监测，等到天气转凉，再集中力量做收尾、竣工准备。目前，项目土建工程、厂房装饰装修全部完工，蒸馏机组、灌装设备安装到位，现场正有序开展设备联调联试、整改及安全核查等投产前准备工作。
该项目采用老酒勾调工艺，规划建设的传统工艺生产线和自动化灌装区，兼顾传统酿造特色与灌装效率。基酒酿出后，经分级储存、老熟，再由技术人员按不同年份、不同轮次、不同风味进行小样勾调，反复比对确定最佳比例，既依靠检测数据，也依靠勾调经验，以保证酒体协调、口感稳定。
项目跑出“加速度”，离不开白沙工业园的全程护航。在盛和泰酒业沉下心来把窖池养护到位、把酒质基础夯实期间，园区常态化开展现场督导巡检，严把安全生产关口，围绕用电、用水、道路、消防等配套保障需求，主动靠前协调，及时破解各类堵点难点。从日常巡检到要素保障，园区实行清单化管理、节点化推进，为项目稳步竣工提供了坚实支撑。
白沙工业园相关负责人表示，将持续跟踪项目后续投产动态，紧盯设备调试、要素保障、安全生产等环节，做好企业服务保障工作，推动项目早投产、早达效。