据了解，张裕国际葡萄酒生产中心采用国际领先的新设备、新技术，经过三道质量检验关，全方位、多环节保证葡萄酒生产过程不受氧化或污染，确保产品的口感与品质，力争建成世界上最先进的现代化大工厂。
葡萄酒生产中心位于烟台张裕国际葡萄酒城的核心位置，厂房为橡木桶造型，建筑面积达27万平方米，是全球最大的葡萄酒与白兰地酒类单体生产厂房。生产中心包括酿造区、储酒区、调配区、灌装区、地下酒窖、仓储物流区六大功能区，可年产葡萄酒25万吨、白兰地15万吨。
加工厂的葡萄要经过表面检验、抽样检验、过程检验三道质量检验关，完全符合质量要求的葡萄才能进入分选环节，严格的质量验收确保品种纯度、健康、着色良好。成品酒的灌装采用最先进的电子控制灌装，并用氮气准确调整液位，保护酒液不被氧化，可实现灌装稳定性追溯至每一个灌装头。
在灌装区，张裕公司从欧洲引进了10条世界最先进的自动化灌装线，并配备了世界一流的自动化检验监测设备，可实现验瓶、验液位、验软木塞、验帽、验标、验喷码等，并实现产品质量的全程追溯。目前，最大一条生产线可实现每小时灌装2.5万瓶，单班生产年产能可达14万吨，为目前葡萄酒行业最高速度。而葡萄酒生产过程中严格的环节，卫生管理是保障葡萄酒质量的基础，生产中心在葡萄酒生产的全环节——葡萄发酵、原酒贮存的容器、管路、灌装线——实现自动化清洗(CIP清洗)，清洗用水是经现代化设备处理过的纯净水，这在源头上保证产品免受污染。
葡萄酒生产中心的自动化和信息化程度高，从而减少人力和时间投入，提高生产效率，用人约为原来1/3，产能提升为原来的3倍，人均产能为700多吨，远高于国内外葡萄酒行业先进水平。
