精酿啤酒曾是最新风潮，连量产廉价啤酒的最后堡垒美国市场，也在酿酒人不懈的坚持下，精酿啤酒大爆发，啤酒酿酒厂数量突破 5,000 家，但是长江后浪推前浪，如今精酿啤酒已经不是最新潮，在健康风潮下，无酒精啤酒异军突起。
无酒精啤酒乍听之下让人无法理解，没有酒精还喝酒干么？但这却是一股新风潮，国际大酒厂早已纷纷推出无酒精啤酒产品，嘉士伯（Carlsberg）自 2015 年起推出无酒精啤酒，预期无酒精啤酒成长速度是总体啤酒市场的 3 倍；百威英博集团（Anheuser-Busch InBev）在 2016 年推出无酒精版本的百威（Budweiser）与科罗娜（Corona）啤酒，销售快速成长，使百威英博集团预测到 2025 年，无酒精或低酒精啤酒将占总产量 20%。
其他大厂也连忙跟进，喜力（Heineken）在 2017 年 5 月推出无酒精啤酒“喜力0.0”；帝亚吉欧（Diageo）旗下的健力士（Guinness）在 2018 年 1 月跟进推出无酒精啤酒“开门纯酿”（Open Gate Pure Brew）。啤酒厂积极挺进无酒精啤酒有两大诱因，主要是生机饮食风潮影响，另一方面，税务也有优势，因为无酒精啤酒在税务上不算是酒，不用缴交酒税，因此产生的营收是一般啤酒的 1.5 倍。
许多新兴无酒精啤酒厂则是因自己的需求而诞生，英国伦敦涅盘酿酒（Nirvana Brewery ）创办人史帝夫•达斯（Steve Dass）为了健康因素必须戒酒，于是只好找无酒精啤酒，却到处碰壁，还被朋友当成笑柄，但是他从自身需求知道这是一个有潜力的市场，于是成立酒厂，如今每周生产 3,200 公升的低酒精与无酒精啤酒，销售至全食超市（Whole Foods）等渠道。
线上无酒精啤酒商干饮者（Dry Drinker）创办人史都华•艾金顿（Stuart Elkington）也有同样的经历，医师建议他为了健康因素戒酒，戒酒后身体的确有比较健康，不但减重，也开始恢复慢跑习惯，但他还是很怀念一饮而尽啤酒的爽快感，于是他想到无酒精啤酒，接着想到一定有其他人也有同样需求。他本来认为是 40 岁中年人，或是年轻的青少年，想减重的人，都会想喝无酒精啤酒，为此创业。
他没料到市场比他想像还大，隔天需要工作的上班族、开新生儿庆生会的成员、马拉松选手、晚宴后要开车回家的驾驶人，都需要无酒精啤酒，于是他创业才 18 个月，生意就已经扩增到雇用 5 名员工。德国酒厂艾丁格（Erdinger）也瞄准马拉松选手，在马拉松比赛时，选手抵达终点线就送一瓶无酒精啤酒。
过去许多人对无酒精啤酒的想法嗤之以鼻，认为无酒精有何趣味可言，使无酒精啤酒仅限于小众利基市场，但随着健康意识提升，越来越多人担心酒精的负面影响，于是无酒精啤酒的接受度提升。调查显示，33% 西班牙人、23% 德国人已经偶尔喝无酒精啤酒，在全球，2015~2016 年啤酒市场呈现衰退，但无酒精啤酒在 2016 年却成长 5%，海尼根则表示，在英国，无酒精啤酒年成长达 9%。
啤酒没有酒精，听起来是个瞎主意，但正快速成为一股不可忽视的潮流，只能说，天下事无奇不有，什么事都有可能发生。
