日前，科技部发布国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”等10多个重点专项2018年度项目申报指南的通知，国拨经费60亿以上！其中，重点“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”项目包括“果蔬冷链物流技术及装备研发示范”、“预制调理食品制造关键技术与新产品研究及新型速冻技术装备开发”、“浓酱与粘稠食品智能包装设备研发”、“食用菌资源开发和高效加工关键技术研究”、“方便营养型蛋制品绿色加工关键技术研究及开发”等等。目前，一些加工技术和装备项目已启动，有力地推动食品工业持续健康方向发展。
“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项正式启动
笔者了解到，国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项项目启动会在北京召开。该重点专项项目包括“现代饮料高速灌装加工技术及成套装备开发”和“野外自热食品品质提升与制造关键技术研究”。启动会上提出，项目实施过程中遵循五个“一体化”原则，实现日常化交流，严格按照项目计划书进度执行，最终将成果转化应用到行业。
此外，相关专家还介绍了项目管理和经费使用要求具体细则与常见问题，就“食品安全与全民健康”问题，共同探讨食品安全与健康面临的机遇与挑战，助力食品产业的健康转型，为保障人民群众“舌尖上的安全”贡献力量。
“果蔬冷链物流技术及装备研发示范”项目启动
日前，2018年国家重点研发计划项目“果蔬冷链物流技术及装备研发示范”项目启动会在杭州召开。该项目启动会的召开标志着国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项2018年度项目已进入全面启动实施阶段。
据相关人员介绍，该项目主要就果蔬电商和跨境出口冷链物流智能化控制装备及技术研发，力求完成果蔬品质劣变控制环境因子技术、物流包装技术、贮运节能装备技术等技术研发，并进行示范推广，在一定程度上解决冷链物流业冷链技术、装备不完善带来的损耗率高的“痛点”，进一步保障果蔬产品运输品质安全。
“预制调理技术与新型速冻技术装备等开发”项目启动
据了解，“预制调理食品制造关键技术与新产品研究及新型速冻技术装备开发”项目启动会在北京召开。该项目也是国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项，国拨项目总经费1720多万，其主要针对我国预制调理食品在加工储藏中面临的产品品质劣变、风味营养损失速冻加工装备能耗高等科学与产业问题，进行相关基础研究、技术装备和新产品开发。
与此同时，该项目汇集了中国农业大学、江南大学、大连工业大学、中科院理化研究所等国内在预制调理食品加工安全控制、速冻装备智能制造和风味营养与质构调控等研究方面的20多家优势单位，依托食品科学与技术国家重点实验室等8个国家级研究平台，20多个省部级研究平台和5家国家级、省级农业龙头企业，全面助力相关关键技术、装备的研发，保障调理食品的营养、安全与品质。
“浓酱与粘稠食品智能包装设备研发”研究课题获立项资助
据悉，国家重点研发计划“浓酱与粘稠食品智能包装设备研发”研究课题获国家科技部立项资助，获批经费1140多万元，这是在“十三五”国家重点研发计划项目上取得的重大突破，也是科研创新水平不断提升的重要体现。
随着人们对饮食安全、营养和品质的重视，也对食品加工技术、设备提出了更高的要求。作为“食品新型包装材料及智能包装关键装备研发”的子项目，“浓酱与粘稠食品智能包装设备研发”项目是国家科技部“十三五”重点研发专项“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”在2018年确立的任务方向之一。
笔者了解到，该项目主要针对浓酱粘稠食品的包装物料高粘特性致使灌装过程中难于整线平衡和稳定等关键技术难题，展开食品智能包装关键技术研究与新装备研发，或将有效地解决粘稠食品快速计量灌装和无菌灌装等带来的难题，保障公众膳食营养、安全，让人们吃得安全、放心。
小编结语：现代食品加工业是与人们群众的膳食营养和饮食安全休戚相关的“国民健康产业”。相信，相关食品关键技术、装备研发项目或将拉动我国国民经济发展的“新兴产业”和新的经济“增长点”，将拓展现代农业发展的“新空间”，推动食品工业持续健康地发展下去。
