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麻辣烫和奶茶成“搭档” 这些食品设备成“帮手”

2019/1/4 11:21:19 | 文章来源:中国食品机械设备网  | 【大 小】 【打印】

随着全国多地大雪如期而至,外卖平台的订单量环比增加20%以上,有的站点晚高峰订单量甚至增长近一半。据有关统计,在外卖订单中,订购餐食品类较多的是麻辣烫、奶茶、咖啡、火锅、冒菜等等。这也让麻辣烫和奶茶的混搭成了“时尚”。不妨,一起来看看麻辣烫和奶茶制作都需要哪些设备吧!

    麻辣烫炉

    随着小吃行业的迅猛发展,麻辣鲜香的口感搭配上新鲜的菜品十分诱人,消费者的追捧也推动了麻辣烫行业的发展。麻辣烫店成为众多小吃创业者的首选,一则投入较小,二则利润空间较大,所以越来越多的麻辣烫品牌开始出现在人们的生活中。那么,麻辣烫制作需要哪些设备呢?据一位麻辣烫经营者介绍,麻辣烫制作设备有麻辣烫炉、烫菜锅、汤桶、消毒柜、消毒池、冰箱展示柜、饮料冰箱等等。

    以麻辣烫炉为例,麻辣烫炉大多属于分煮炉,有电加热和燃气加热两种麻辣烫分煮炉,能源不同,但使用方法相同,还有煮菜篓等。麻辣烫分煮炉不仅可以分开煮麻辣烫麻辣串,也可以同时煮各种面、米线、米粉、粉丝、担担面等!各种食品同时煮用,不串味不误工,提高烫煮效率,节省能源,也为企业节省一定的成本。

    据了解,瑞安一企业推出了四头台式电热麻辣烫分煮炉可用于烫煮麻辣烫、面条、水饺、汤粉、汤圆的等食品。该机设有自动控温系统,用户可以根据烫煮产品的特点进行温度设置,不会因为温度过高或者过低而影响食材的口感风味,并且带有自动保温功能,不会因为中间断档未操作需要重新调温才能提升温度,也在一定程度上节约能源。更重要的是,该机是独立烫槽,可同时烫煮多种食材而不串味,保证食品的口感与品质。

    奶茶机

    笔者虽说不理解为何奶茶和麻辣烫的“搭配”成了潮流,但是不可否定寒冷的冬季,一杯热腾腾的奶茶足以温暖“人心”。随着奶茶饮品行业的火热,许多创业者也纷纷瞄准奶茶市场。同麻辣烫一样,奶茶的制作离不开相关食品设备,比如奶茶机、制冰机、封口机、蒸汽开水机、电磁炉、奶盖机、打蛋器、萃茶机、净水器、保温桶等等。

    以奶茶机为例,由于奶茶的品类、口味不止一种,同时奶茶需求频次高,尤其是冬季,这就要求奶茶设备不仅制作奶茶效率高,确保品质,同时又要保证制作奶茶品类多样。目前,市场出现了专业的全自动奶茶机,其采用微电脑数控技术,可以实现奶茶或者饮品配置比例精准。用户按照自己的需求可以同时将5种以上的浓缩原料,按照设定比例存储后进行快速的混合,智能化设定比例,标准化操作,同时也提高了奶茶制作效率,减轻奶茶店工作人员的劳动强度。

    除此之外,采用控制泵设计技术,定量精确,对水的标准打料控制精确值可以达到0.1克。与此同时,采用双路微调设计技术,根据客户购买需求可以快速调整两种主料的浓度,增大或减低口感甜度,满足不同消费者对甜度的需求。另外,分体外挂冷热水路系统采用全自动上水温度控制设计技术,避免销量大而冷热水缺水的情况发生,保证水量循环供应,达到冷热水量不间断供应。

    其实,无论是麻辣烫,还是奶茶的制作过程中,都离不开食品设备,如麻辣烫分煮炉、奶茶机,既提高了食品制作效率,又能保证产品口感与品质,使得麻辣烫、奶茶更好地满足消费市场多样化的需求。