随着全国多地大雪如期而至，外卖平台的订单量环比增加20%以上，有的站点晚高峰订单量甚至增长近一半。据有关统计，在外卖订单中，订购餐食品类较多的是麻辣烫、奶茶、咖啡、火锅、冒菜等等。这也让麻辣烫和奶茶的混搭成了“时尚”。不妨，一起来看看麻辣烫和奶茶制作都需要哪些设备吧！
麻辣烫炉
随着小吃行业的迅猛发展，麻辣鲜香的口感搭配上新鲜的菜品十分诱人，消费者的追捧也推动了麻辣烫行业的发展。麻辣烫店成为众多小吃创业者的首选，一则投入较小，二则利润空间较大，所以越来越多的麻辣烫品牌开始出现在人们的生活中。那么，麻辣烫制作需要哪些设备呢？据一位麻辣烫经营者介绍，麻辣烫制作设备有麻辣烫炉、烫菜锅、汤桶、消毒柜、消毒池、冰箱展示柜、饮料冰箱等等。
以麻辣烫炉为例，麻辣烫炉大多属于分煮炉，有电加热和燃气加热两种麻辣烫分煮炉，能源不同，但使用方法相同，还有煮菜篓等。麻辣烫分煮炉不仅可以分开煮麻辣烫麻辣串，也可以同时煮各种面、米线、米粉、粉丝、担担面等！各种食品同时煮用，不串味不误工，提高烫煮效率，节省能源，也为企业节省一定的成本。
据了解，瑞安一企业推出了四头台式电热麻辣烫分煮炉可用于烫煮麻辣烫、面条、水饺、汤粉、汤圆的等食品。该机设有自动控温系统，用户可以根据烫煮产品的特点进行温度设置，不会因为温度过高或者过低而影响食材的口感风味，并且带有自动保温功能，不会因为中间断档未操作需要重新调温才能提升温度，也在一定程度上节约能源。更重要的是，该机是独立烫槽，可同时烫煮多种食材而不串味，保证食品的口感与品质。
奶茶机
笔者虽说不理解为何奶茶和麻辣烫的“搭配”成了潮流，但是不可否定寒冷的冬季，一杯热腾腾的奶茶足以温暖“人心”。随着奶茶饮品行业的火热，许多创业者也纷纷瞄准奶茶市场。同麻辣烫一样，奶茶的制作离不开相关食品设备，比如奶茶机、制冰机、封口机、蒸汽开水机、电磁炉、奶盖机、打蛋器、萃茶机、净水器、保温桶等等。
以奶茶机为例，由于奶茶的品类、口味不止一种，同时奶茶需求频次高，尤其是冬季，这就要求奶茶设备不仅制作奶茶效率高，确保品质，同时又要保证制作奶茶品类多样。目前，市场出现了专业的全自动奶茶机，其采用微电脑数控技术，可以实现奶茶或者饮品配置比例精准。用户按照自己的需求可以同时将5种以上的浓缩原料，按照设定比例存储后进行快速的混合，智能化设定比例，标准化操作，同时也提高了奶茶制作效率，减轻奶茶店工作人员的劳动强度。
除此之外，采用控制泵设计技术，定量精确，对水的标准打料控制精确值可以达到0.1克。与此同时，采用双路微调设计技术，根据客户购买需求可以快速调整两种主料的浓度，增大或减低口感甜度，满足不同消费者对甜度的需求。另外，分体外挂冷热水路系统采用全自动上水温度控制设计技术，避免销量大而冷热水缺水的情况发生，保证水量循环供应，达到冷热水量不间断供应。
其实，无论是麻辣烫，还是奶茶的制作过程中，都离不开食品设备，如麻辣烫分煮炉、奶茶机，既提高了食品制作效率，又能保证产品口感与品质，使得麻辣烫、奶茶更好地满足消费市场多样化的需求。
