打造适合中国人口味的精酿啤酒

青岛作为一座啤酒城，人们的对啤酒消费多样化的需求更加强烈，近些年精酿啤酒在青岛市的发展势头也非常猛。

虽然说精酿啤酒是最近几年才开始在国内兴起的，但在这之前，已经有人开始研究这种啤酒的酿造技术了，比如青岛科技大学的王家林教授。

毕业于同济大学应用化学专业的王家林，30十多年来一直在与啤酒打交道。上世纪90年代，王学林在德国首次接触精酿啤酒，发现当时德国的啤酒70%以上都是鲜活的啤酒，他被这种工艺所震撼到，后来深入研究了德国啤酒的酿造技术，并把它带回了国内。

如今王教授依旧致力于精酿啤酒的酿造技术研究，他根据国内市场的需求，再结合欧洲酿酒理念，力图打造适合中国人口味的精酿啤酒。

青岛市政协委员、青岛科技大学教授、青岛德华生态啤酒公司董事长王家林：“这些年精酿啤酒发展势头非常猛，青岛作为一座啤酒城，人们的对啤酒消费多样化的需求更加强烈。我是认识精酿啤酒比较早，当年在同济大学我读的是应用化学专业，毕业分配到了青岛啤酒公司工作，到现在整整30周年了，跟啤酒结下了不解之缘。实际上，最早认识精酿啤酒是上世纪90年代，1993年我到德国的时候，发现当时德国的啤酒70%以上都是鲜活的啤酒。后来我也深入地研究了德国啤酒的制造技术，也把它带到了国内。精酿啤酒应该说精在品质方面，比如说我们的IPA啤酒，也是根据我们国内市场的需求，结合欧洲这方面酿酒的一些理念，专门打造的适合中国人口味的个性非常鲜明的几款啤酒，目标就是打造消费升级版的啤酒和啤酒工厂。我们在青岛打造了实践的一个标杆，做了一个尝试，也是非常有价值的。”