2015年4月9日，由青岛啤酒（兴凯湖）有限公司承担的白啤酒顺利通过市级鉴定。该产品以原料采用40%进口大麦芽、40%青啤麦芽厂生产的优质小麦和20%的五常大米，啤酒花采用甘肃亚盛绿鑫苦花和捷克出口的SAAZ香花，酵母采用德国进口上面发酵干酵母。白啤酒酒液中含有一定数量的酵母，并制定了糖化配方、发酵工艺，使其色微白、味微酸、爽口、营养丰富、并具有独特的丁香花味。
该产品工艺在发酵过程采用上面酵母快速发酵，经板框式过滤机过虑，产品营养成份得到充分保留，经高温瞬时巴氏灭菌方式灌装，保证了产品的新鲜度。该产品3.5万吨产值1亿元，利税1000万元，经济效益显著，经北京、上海、深圳等地销售，深受消费者青睐和欢迎，市场供不应求，具有较高的推广价值和广阔的市场前景，并填补了国内特色啤酒生产空白，总体技术处于国内领先水平。
