现如今，智能机器人已在火锅等餐饮行业得到应用。为了推动智能火锅机器人系统标准化工作，团体标准《智能火锅机器人系统》已进行立项评审，经专家立项评审会评审，所申报的团体标准符合立项条件，现批准立项。
日前，世界中餐业联合会、社会科学文献出版社等单位在京共同发布了《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告(2019)》。报告显示，中国餐饮业长期保持快速、稳定的增长，现已经成为仅次于美国的世界第二大餐饮市场。而作为餐饮细分中非常大的品类，火锅餐饮行业也在持续高增，预计2020年，国内火锅市场规模有望破万亿。
不过，火锅等餐饮行业在快速发展中一直存在亟待解决的问题，如招工难、人工成本居高不下、经营成本高等。近年来，随着大数据、数字化、人工智能等科技的快速发展，餐饮行业人工智能技术得到进一步应用。如今不少餐企引进智能机器人，比如火锅机器人、炒菜机器人、送餐机器人、汉堡机器人、煲仔饭机器人等。
随着各种各样的人工智能机器人在餐饮行业应用，以前只在电影里出现的“智慧餐厅”，如今在一些餐饮店都能看到其“身影”。据了解，某火锅餐企在一些门店投放智能化机器人进行尝试，传菜机械臂、自动传菜机、餐厨设备、送餐机器人、收银系统等，以减少用工成本、提高服务效率。
再加上今年受到特殊事件的影响，无接触智慧餐饮迎合人们就餐需求，引导着未来消费趋势，餐饮机器人将给行业带来全新餐饮体验新契机。为了更好地帮助餐饮企业不断提高人工智能技术的认识和应用水平，推动餐饮业步入智能化发展的“快车道”，相关行业人士进行了《智能火锅机器人系统》团标立项。
根据《中华人民共和国标准化法》等，为了更好地推动智能火锅机器人系统标准化工作，经各单位申报，学会组织专家对《智能火锅机器人系统》团标进行立项评审，经专家立项评审会评审，所申报的标准符合立项条件，现批准立项。并欢迎同本标准内容有关的科研机构、相关企业等加入编制工作，有意参与本团体标准编制工作的请与学会技术部联系。
笔者了解到，《智能火锅机器人系统》团体标准是由广东省安全安全学会、广东产品质量监督检验研究院、广东智源机器人科技有限公司等单位负责标准文本的起草工作。需要主要的是，参与起草单位需严格按照《中华人民共和国标准化法》等规定，制定有利于科学合理利用资源、推广科技成果、增强智能火锅机器人产品的安全性、通用性、可替换性的团体标准，从而更好地提高经济、社会和生态效益，做到技术上先进、经济上合理。
近年来，在“互联网+”技术的渗透，“智慧餐饮”的理念开始普及的大背景下，通过科技提升劳动效率，减少餐企用工成本，提高运营效益，开始成为餐饮行业转型的关键。随着《智能火锅机器人系统》团体标准编制，使火锅行业有标可依，也为相关监管部门监督检查提供标准依据，推动行业高质量健康发展。
