在“无糖”“健康”概念的推动下，以及消费需求的提升，包括气泡水在内的新型碳酸饮料在国内逐渐走俏，成为健身一族、女性和上班族在日常非常偏爱的饮品之一。在过去一年中，气泡水社交内容声量水平持续攀升，消费者对气泡水品类的关注度逐步增长。而元气森林、可口可乐、娃哈哈、屈臣氏、农夫山泉、崂山等企业纷纷加入气泡水领域，也进一步推动了这一领域的开拓。
近些年，随着消费者观念的转变，碳酸饮料的优势地位不在。消费者追求更为健康的饮品，果汁、瓶(罐)装水、茶饮料等迅速挤占碳酸饮料市场份额。然而，由于气泡水、苏打水低脂、低糖、低热量等概念受到消费者的追捧，新型碳酸饮料再度引起碳酸饮料浪潮。因而气泡水也在近一年以来受到市场关注，成为健身一族、女性和上班族在日常最偏爱的饮品之一。
《2021食品行业消费趋势洞察》报告显示，气泡水和场景绑定更为深度，气泡水品类的消费呈现出日常化、季节化、功能化以及多样玩法化等新趋势，正在快步进入夏季健康饮品行列。有业内人士指出，气泡水的消费在某种程度上打破了饮料细分市场中特定场景和特定人群的边界，产品本身的生命力很强。
气泡水的风行，离不开消费者对碳酸饮料的喜爱。气泡水作为新型碳酸饮料的一种，主打着低脂、低糖、低热量等概念，且风味口感良好，消费者在享受健康的同时，依旧能体会到传统碳酸饮料带给人们那种气泡在齿间炸裂的感觉。在气泡水“无糖”“健康”概念的推动下，不少饮料企业纷纷布局气泡水市场，争夺份额。
日前，元气森林推出青瓜口味等多种口味的苏打气泡水，使用赤藓糖醇代糖产品，低糖、低热量契合年轻受众“健康养生”的全新诉求。可口可乐在国内市场推出气泡果汁饮料，该产品含有99%高浓度果汁，并加入了气泡，主要原料为复原苹果汁与二氧化碳，主要面向聚会、佐餐、调酒等消费场景。
还有国产品牌北冰洋发布新产品——百香果口味苏打气泡水。这款新品用赤藓糖醇代替蔗糖，将“0糖、0脂肪、0卡路里”作为一大卖点，以顺应年轻消费者对健康饮品的需求。再如奶茶品牌企业喜茶推出喜小瓶无糖气泡水，不但满足了消费者的控糖愿望，还添加了膳食纤维帮助肠胃蠕动，保护肠道健康。
也有企业在相关产品的颜值、文化元素、包装上下功夫，锦上添花吸引了更多消费者，而英伦感包装“吸粉”不少，进一步拉动了气泡水品类的消费。当然，气泡水作为饮品，保证其风味口感、健康和品质着实重要。有企业在全程无菌的透明车间加工，采用高密度罐装密封，保持气泡水的新鲜度，提升了风味口感。
饮料行业向来是一个竞争激烈的市场，前有可口可乐、百事可乐、农夫山泉等玩家，后有众多新生力量紧追不舍。气泡水加工企业在迎合健康消费需求，满足消费者对气泡水低糖、低热量以及多趣味、高颜值需求的同时，还要不断创新生产工艺和依托无菌灌装技术等，严质量，高要求，确保其风味口感、健康和品质，以便更好地在气泡水赛道拿下战绩。
