科技发展给人们的生产生活带来便捷，机器人代人正在各个产业中有序进行。在国家及地方政府的鼓励和引导下，食品工厂也朝着机械化、智能化、数字化方向改进。现代化的食品生产车间，生产线上井井有条的传递着产品，生产步骤尽可能的用机器代替，减少了不必要人工接触，再加上各式各样的称重、检测仪器，食品安全、产品品质稳定性、生产效率等都更有保障。
近日，“2021重庆智慧食品应用精选案例”评选活动揭晓。重庆粮食集团人和臻源米业有限公司——人和臻源米业数字化大米加工厂、凯欣粮油有限公司——红蜻蜓食用油质量追溯系统、重庆市天友乳业股份有限公司——数字化营销体系项目、重庆江小白酒业有限公司——江小白数字化用户运营、重庆奇爽易购科技有限公司——奇爽易购智慧零售、重庆新沁园食品有限公司——大数据生产经营管理改造项目、重庆啤酒股份有限公司——啤酒生产智能化控制系统，成功入选。
其中，人和臻源米业大米加工厂车间配套智能化设备21台套，应用ERP(用友U8+)系统、溯源系统等生产运行管理系统，实现“一物一码”全流程溯源。在民生关注的食品安全问题和食品创新智慧化应用场景上，复合红外线色选机、智能化控制系统、自动化包装系统、机器人堆码系统等工艺技术保障人民群众米袋子安全。此外，凯欣粮油有限公司全新研发的红蜻蜓食用油质量追溯系统，也做到油品可追溯，从源头保证食用油质量安全。据了解，近年来，凯欣粮油依托大数据智能化等方式，对生产加工设备进行智能化改造，以实现高质量发展。
近年来，武汉市东西湖区食品加工业产业转型升级正如火如荼的开展。良品铺子在此的一期改造完成后，从传统的人工分拣升级为局部自动化，出货量大了几倍。目前，良品铺子二期工程正在建设中，今年有望投入使用。新厂的自动化程度更高，线上自动分拣区的日出货能力将从之前的8万单/日增至20万单/日。
前不久，新希望乳业在青岛举行了二期巴氏鲜奶智能工厂竣工典礼，宣告其位于胶州市少海湖畔的智能工厂正式竣工投产。该工厂引进了瑞典利乐前处理工艺，及丹麦、美国等先进国家的检测、自动化生产设备，实现关键生产工艺方面技术水平质的提升，极大地提高了生产效率，标志着新希望乳业向现代化智能乳企迈进了新一步。
可以看到，食品行业智能工厂时代已经到来，将成为企业拥有竞争力的重要驱动因素，食品机械制造企业也将迎来行业转型升级的市场红利。未来，越来越多的食品生产企业加快智能化工厂改造，以实现“提高工作效率，降低生产、包装、仓储、维保等环节成本”的目的，同时也能保证食品饮料生产安全。
