浙江作为部署开展数字化改革的大省，近年来数字化改革已然成为全省全面深化改革的总抓手，并在多领域取得不错成效。将目光聚焦到食品领域，近几年来“浙食链”应用与“阳光工厂”建设的不断推进，正助推浙江打造更加公开透明的智慧化食品生产与食品监管体系。
今年三月，以1个追溯链条、2个溯源倒查目标、6个运用环节、6项功能为基础的“浙食链”系统上线运行，着力为食品从田间地头、再到消费者餐桌的全链条环节安全实现严密的保驾护航。“阳光工厂”作为这一系统的重要组成部分与系统功能定位的重要内容，以及生产端数字化应用场景，主要是通过对洗手消毒区、生产加工区、仓库等主要区域或生产环节安装视频监控和温湿度物联感知监控的形式，以数字互联网技术实现对食品生产加工全流程的AI抓拍、可视化信息与违规信息实时传输，确保食品生产监管更加高效、可控、到位、“阳光”。在此背景下，加快推进“阳光工厂”建设也是近年来浙江各地营造良好消费环境的重要支柱力量。
在浙江丽水，近来当地部分地区市场监管局开展放心消费体验活动，食品企业生产车间面向来自各行业的体验者进行开放。在这份敢于开放的背后，少不了的正是“阳光工厂”建设推进带来的支持。据悉，在《2021年食品生产企业“阳光工厂”建设工作推进计划》的总体要求下，当地因地制宜地制定了《丽水市食品生产企业“阳光工厂”建设方案》，到如今已有130家标准化“阳光工厂”投入使用。对于食品生产企业而言，数字化信息技术下的一键联网、AI辨别功能为洁净车间上了更加牢靠的一道“锁”。
例如在丽水一家食企生产车间中，6个AI抓拍摄像头、3个温湿度物联感知监控覆盖到包含洗手消毒区、配料间、破壁车间、内包装间、检测化验室等在内的1600多平方米生产车间，工作人员操作情况、食品机械运行情况、生产车间基本情况等皆可实时掌握。相关负责人就表示，这对企业来说也是一种督促向好发展的方式。
除此之外，浙江平阳、临海、桐庐等多地也在“浙食链”全链条溯源把关的基础上，先后推进97家、22家、10家“阳光工厂”的创建与应用，以数字化革新为食企发展赋能。其中，临海在推动“阳关工厂”落地的过程中，也重点通过在桶装水、肉制品等食安问题较为突出的生产企业进行试点，进一步提升数字化监管能力和食安水平。
公开、透明是近些年食品生产与食品消费中备受关注的话题，也是解决现今高频出现的食安问题的重要助力。在“浙食链”的创新推出基础上，以“阳光工厂”与其相结合共同发力，也将更好地为浙江省提升食安监管提供技术支持。
