常言道“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，由此可见覆盖副食品加工业、食品制造业、酒饮料和精制茶制造业的食品饮料产业的重要地位，其也是重要的国民经济支柱产业。近日，杭州市经济和信息化局印发《杭州市食品饮料产业发展“十四五”规划》，将在坚持四个基本原则、三大发展目标的基础上，重点抓好未来工厂建设工程、粮油食品安全工程等“七大工程”，引导地方重点产业高质量发展。
食品饮料产业是满足人们日常生活基本需求的重要产业，具有一定的稳定性。但在近些年人口红利减弱、消费理念与消费需求升级等驱动下，食品饮料产业不断细分，并向规模化、机械化、智能化、健康化、多样化等方向发展，从功能性食品与植物蛋白食品抢占市场、方便食品迈向高端化、气泡水饮品崛起，到人工智能、互联网、大数据、AI等数字化信息技术与食品加工生产线的结合、智能工厂的建设也能窥见一二。
坐落在美丽的西子湖畔的杭州人杰地灵，不仅西湖龙井享誉中外，拥有娃哈哈、康师傅、味全食品等众多食品饮料企业，作为全国数字化改革的重要地区，更是为地方食品饮料产业发展汇聚软硬件实力。随着供给侧结构性改革持续推进，当地食品饮料产业发展也进入平稳运行期，形成豆制品、休闲食品、方便食品、软饮料等多元并日益完善的发展格局。据统计，到2020年杭州食品饮料产业工业总产值超486 亿元，在早前公布的浙江百强企业榜单中，食品加工与食品、饮料制造业更是成为利润率最高的一大行业。
进入到“十四五”发展新时期，因地制宜、因时制宜地优化食品饮料产业发展规划，将对推动产业发展不充分、不平衡的现状改变具有重要意义。10月11日，杭州市经济和信息化局发布关于印发杭州市食品饮料产业发展“十四五”规划的通知。据了解，《杭州市食品饮料产业发展“十四五”规划》指出，到 2025 年，杭州市食品饮料产业的自主创新能力和产 业支撑能力显著提高，规模以上工业总产值突破 600 亿元，年均增长 4.7%以上。
为实现这一目标，产业集聚引领工程、未来工厂建设工程、优势产业增量工程、粮油食品安全工程、特色食品升级工程、健康食品培育工程、未来食品创新工程将成为接下来食品饮料产业发展的重头戏。具体来看，包含“智能工厂”和“数字化车间”等在食品生产车间中的应用与改造提升，非热杀菌和无菌灌装技术的研发，方便米饭、速冻主食、 杂粮主食的产业化建设等等，这也将从资源整合、技术升级等多方面推动产业发展。
除此之外，食品饮料产业的发展离不开灌装设备、包装设备、垛码机械、冷藏保鲜设备设施等食品机械、冷链物流基础设施的支持，在食品饮料产业加速发展下，或许也将为上游机械供应企业带来新一轮机遇，相应的机械企业也可多多关注这一产业发展动向。
