以夜生活著称的国家3A级旅游景区——琶醍，珠江·琶醍啤酒文化创意园区正在变身为广州最强沉浸式工业体验打卡地：
高耸的烟囱、有着圆窗的长长输煤廊，宛若装置艺术的一排橙色蒸汽管道，随手一拍，就是网红工业风大片。
这个新晋网红打卡地就是园内的锅炉文化广场，已正式对外开放了，你能想到吗，这里原来是老广们熟悉的上世纪80年代“广东粮、珠江水”的代表珠江啤酒厂的汽机锅炉间。
你可以在这里畅玩潮流文化节、艺术市集，品美酒，欣赏名车发布、时装展、艺术品展，还可以带着孩子在园区展开一趟工业遗产科普之旅。
与许多旧厂改造全拆重建不同，作为改革开放后中国第一家全面引进国外先进设备和工艺建设而成的现代化啤酒企业，正在以“泛博物馆”形式改造的广州珠江啤酒股份有限公司（下称：珠啤），保留了25处最有代表性的工业遗产特色建、构筑物，是广州市旧厂改造后罕有地保留工业遗存精华较多且保留完整生产工艺流程、工业生产特色空间和园区格局的旧厂。这些见证了上世纪80年代改革风潮、承载了中国啤酒工业发展史的工业遗产被活化利用，发展啤酒文化产业，变身为自带工业风的艺术展览空间、演艺中心、商业空间、办公空间……成为琶洲CBD一道独特的景观，与CBD的摩天楼构成有趣的两个时空的对话——用规划设计师的话说:“这是珠啤留给广州独特的美。”
在寸土寸金的琶洲CBD，珠啤为何愿意保留如此多的工业遗产？保留的工业遗产将被如何活化？珠啤的改造将给广州如火如荼的旧厂改造留下什么启示？
保留6.91万平方米自主改造，发展啤酒文化产业
建成于1985年的珠江啤酒厂，2010年为了配合广州亚运会“一江两岸”建设项目，在保留吊车等工业遗产的基础上，把珠江边的货运码头改造成珠江·琶醍啤酒文化艺术创意区，如今这里是广州网红夜生活胜地，被市民评选为“海珠十大旅游新名片”。
货运码头改造前
改造后成了网红夜生活圣地琶醍
为了响应广东省、广州市“退二进三”政策要求，2012年珠啤选择保留北面沿江的6.91万平方米进行自主改造，而剩余的约17.4万平方米则由政府收储。2016年珠啤基本完成总部工厂搬迁。
珠啤副总经理罗志军介绍，在“十三五”规划时，珠啤聚焦啤酒酿造产业和啤酒文化产业“双主业”协同发展。“文化产业是很重要的组成部分，做好了对啤酒产业是拉动。啤酒在卖、喝的过程中，以及在这个过程发生的场所里会形成文化传播，它会带来新的产业、新的体验和新的业态。文化产业做好了也能赚钱。”罗志军道。
2017年12月，珠啤全面启动改造。2020年至2022年连续3年被列入广州重点建设项目计划。
保留25处特色工业遗产，保留厂区格局
这个城市时尚新引擎与太古汇、正佳等城市综合体有什么不同？
“珠啤是以‘泛博物馆’的方式，把所有保留的工业元素串成一起，形成一个‘博物馆’。”
谈起这个“博物馆”里的工业遗产，从1986年起进入珠啤工作的罗志军话语里总是流露出珠啤人对老厂深厚的情愫。
“我们不舍得拆！我们在这里工作，对它们有感情。这些建筑都是珠啤创办后陆陆续续建的，我们把比较有价值、历史相对长、有代表性、有特色的工业元素和独特工业景观都尽量保留。例如麦芽仓、大吊架、锅炉、水塔啊，这些以后很难在城市里看到了。”
珠啤自主改造地块位于琶洲西区的核心位置，结合琶洲建设成粤港澳大湾区人工智能与数字经济试验区的定位，罗志军介绍，改造后珠啤厂的商业定位是“城市时尚新引擎”，“我们做的都是年轻人的文化，在琶洲西区集聚的也是这些人，他们很容易在这里碰撞出一些新东西。”
水塔
他还表示：“这些建筑再过几十年更不得了，接下来要了解一下，把它们评为历史建筑。”
与广州钢铁厂、广州造船厂、广州造纸厂这些重量级“老大哥”不同,珠啤是仅有37年历史的“小字辈”。“我们的想法是不能忽略珠啤这一段历史,上世纪80年代的东西,不同的人有不一样的乡愁与回忆,都挺有价值的。一个城市要有这些区段的历史回忆。”《广州市琶洲西区城市设计及控规优化》总设计师、华南理工大学建筑学院院长孙一民教授表示。
为此，设计团队通过对现状的建筑形态、工业价值作出梳理、评估，把有价值、有改造利用潜力的，全数保留。
保留下来的25处工业遗存都是具有典型的啤酒工艺流程特色的建、构筑物，如锅炉间、汽机间、煤棚、包装车间、麦芽仓、输煤廊、水塔、烟囱、污水处理厂、工业管线、精选楼、发酵罐的基座等。
2016年2月2日市政府审批通过《广州市琶洲西区城市设计及控规优化》，将对珠啤特色工业建、构筑物改造利用,发挥厂区工业建筑特色，保护与合理利用厂区工业遗存资源。
根据《珠江啤酒厂改造项目修建性详细规划》，珠江啤酒厂总部自主改造地块的容积率为3.7，计容建筑面积21万平方米，包括了保留的建筑（建筑面积大概3.9万平方米）。
但罗志军仍很心疼：“为了建新拆掉的厂房其实我也舍不得，但不可能全部保留下来，就保留一些我们认为有代表性的建筑。”
罗志军说，保留建筑占地面积远比新建的占地面积大，从东到西贯穿整个改造地块，原来厂区的格局也被保留下来，将用园区思维进行整体打造。
他表示，未来引入的商业都不能是纯粹来开普通的商铺，希望他们把产业链的核心部分放到这里。而园区会给企业搭好办公、产品展示、交易的平台，让很多产业链的链条可以放这个地方。我们可以为周边入驻琶洲的企业提供商务配套服务，例如，在这里办公的一些互联网企业总部如果需要产品的推广、发布、展示的平台，园区就能提供这样一个平台。
“太古汇、正佳都是完完全全的商业，就是开的一家家店铺，我们是园区，要打造园区文化，这也是我们的优势。”罗志军强调。
罗志军介绍，园区将主打围绕年轻人的时尚、潮流业态，如引入音乐公司、国际运动俱乐部、设计师品牌及其核心产业链和文化。同时也举办新车、新手机等新品发布，让新产品、新思想进入“城市时尚新引擎”。目前园区已引入了集音乐内容、歌手及艺人管理、音乐版权管理、音乐IP拓展等业务的J10音乐娱乐公司。
与啤酒文化结合紧密的餐饮、购物等业态也不会缺席，为粤港澳大湾区人工智能与数字经济试验区提供商业配套和社交场所。
珠啤还会在园区举办串联整个园区不同业态的文化活动，如潮流文化节，艺术文化市集等，“我们每一个活动都跟工业元素紧密结合，搞时尚活动时，拍出来的照片冲击性很强，因为像吊车这些工业元素其他地方没有。”罗志军自豪道。
设在保留的管廊旁的潮流文化节的艺术市集
锅炉文化广场 拆空的锅炉成装置艺术
你是不是已经迫不及待想去一探究竟？快跟着记者来这个“博物馆”里的“时尚引擎”云打卡——
第一站就是北面向珠江敞开的的锅炉文化广场，站在江边的龙门吊下向南看，可见空中飞架的有圆形窗户的输煤廊，一直延伸到煤棚，抵达各种大型机器、管道林立的“锅炉文化广场”。这里是园区工业历史建筑保留最完整且最密集的区域，也是曾经的汽机锅炉间，拥有高压蒸汽锅炉和汽轮发电机组两大核心动力设备。
珠江边的龙门吊
连接煤棚和锅炉间的输煤廊
改造前的锅炉间
改造后的锅炉文化广场
龙门吊把煤从江边码头送到有20多米高的煤棚，然后穿过像长长的隧道一样的输煤廊运到汽机锅炉间发电。锅炉文化广场南侧的庞然大物就是高压蒸汽锅炉，经磨煤机粉碎后的煤进入锅炉间，通过燃煤获得的热量，使锅炉内的水变成适合发电的合格蒸汽。
输煤廊内部
把锅炉变成装置艺术
现在一台锅炉被完整保留，而另一台则被拆空，露出走蒸汽的水壁管，“我们把锅炉变成装置艺术。这里的空间很大，艺术家们可以在这里进行很多不同主题的创作，吊地球、吊树叶……”罗志军憧憬道。
“我很喜欢珠啤的烟囱、锅炉文化广场，如果在这个开放的场地做活动的出片效果比较适合在网络上传播，像小红书上很多人喜欢这种风格的照片。”徐小姐点赞道，2月份时她所在的广州鸿粤星辉奔驰选择在这里给奔驰纯电新车拍了一组宣传照。
在锅炉文化广场给纯电新车拍宣传照
汽机间 全广州独一无二的“博物馆”式总部大楼
与锅炉间连接的是汽机间，罕有地保留了工业特色空间和生产设备，强烈推荐你不要错过这个广州独一无二的总部大楼。
令人震撼的是7层高的办公楼里通高的中庭，横跨整个办公楼的吊车梁和吊车（又名桥式起重机）格外抢眼，斑驳的混凝土柱，林立的管道……
改造后的中庭
红色横跨办公楼的是吊车梁，梁上的是吊车
林立的管道和混凝土柱
汽机间1994年建成，就是原珠江啤酒热电厂的汽轮机楼。它是珠啤改造的第一栋规模较大的建筑，2021年5月，这栋原本与煤炭、蒸汽、电力打交道的建筑被改造成珠啤的总部大楼。
“为什么这个车间要这么高、这么大，就是因为汽轮发电机的安装和检修，要用吊车把汽轮机整体吊起来。”工业遗产研究专家、华南理工大学刘晖副教授不禁对眼前的景象惊叹不已，频频按下快门。
汽机间的主角在三楼——一台原地保留的汽轮发电机，尽管已锈迹斑斑，出厂的铭牌还清晰可见，上面印着发电机产于南京汽轮电机厂、1994年生产以及型号、频率、功率等等信息。
改造前
改造后
发电机的出厂铭牌
为什么工厂里会有发电机？
刘晖解释：“上世纪90年代广州和全国很多地方一样，经济快速发展，电力供应跟不上，缺电严重，珠啤就是在这个时代背景下建设的这座热电厂。”
“当年每个工厂都要自己搞一个发电机，这也是历史。”罗志军补充道。
据珠啤厂的老工人介绍，除了提供本厂生产的电力和蒸汽，当时还向电网售电，缓解城市电荒。
而原来埋在地下的发电机抽水循环冷却设备，你也可以在一楼的透明地板处近距离参观。
据罗志军介绍，改造时，只在汽机间的小部分区域增加了两层架空层用来办公，并没有遮挡这栋车间特有的工业空间特色。
改造前
改造后，只在小部分区域增加了两层架空层
走进3楼的办公区，还有一台原地保留的煤斗给煤机，过去用来输送分配煤，现在成了办公室的装饰品，员工们正坐在它后面办公。
刘晖感叹道：“汽轮机发电车间是一座多层的钢筋混凝土结构厂房，难得的是改造后室内还保留了核心生产设备（汽轮机）和体现工业建筑风貌的吊车梁、吊车、地下管线等。”
“改造后的室内空间依然围绕汽轮机及其基础平台这个工业遗产核心物项展开：7层通高的共享中庭、层层叠叠的平台、机器设备管线构件触手可及，既展现了原来热电生产的宏大气势，又提供了独特和丰富的创意办公环境。”
这个总部大楼俨然是一个博物馆，除了原地保留的设备，你还可以在这里见识许多从厂里其他地方搬来的宝藏——啤酒生产设备。
站在麦芽粉碎机旁，罗志军指着机器上的铭牌兴奋道：“你看，我的名字还在上面，我当年就是开这玩意儿，当时我当车间主任，所以我是责任人。”
在它旁边的铣床是用来维修、加工设备，它是珠啤的“元老”了，1985年投产时启用，“我们前段时间也买这个厂家的机床，他们已经没有这个年代的产品了，看到我们还有，想收回去，新机器就免费给我们。我说不行啊，这比新的值钱！”罗志军笑着说。
每台设备前都设置了简介，介绍机器的功能和投入使用日期等，让员工或到访者能沉浸式认识工业遗产，对珠啤和啤酒生产有更直观的了解。
改造后，总部大楼立面同样保留了原有混凝土桁架、大部分的建筑窗洞和烟囱、管道等工业构件；另外采用大面积的现代化玻璃门窗、浅灰色金属网等现代材料对首层和上层进行改造，形成强烈的新旧对比。
改造前
改造后
在这里办公的珠啤员工小张表示：“我很喜欢！这比CBD那些写字楼有特色多了。”
将整个园区按“泛博物馆”概念打造的珠啤计划定期开放总部大楼，并开设一条园区的“工业遗产之旅”或“珠啤之旅”的导赏游径，市民将有机会开眼界，长知识，重温“广东粮，珠江水”的辉煌历史。
媒棚 也许是广州最时尚的地方
打卡第二站是媒棚，这也许是广州最时尚的地方，“全世界的名车都在这里发布过。”罗志军骄傲地说。
你没想到吧，这是曾经用来储存煤的煤棚，2018年8月完成改造，变身层高8米、1420平方米、中空无柱体的工业风多功能演艺中心。
改造后的媒棚是工业风多功能演艺中心
奇点艺术节、时装周、新产品发布会、电音节、电竞比赛、街舞比赛……据广州珠江啤酒文化商业管理有限公司工作人员介绍，一年大概有50场品牌发布会等活动在媒棚举行。
时装秀
除了漏水不得不更换的屋顶板，这里的一切几乎被原汁原味地完整保留，吊车、柱子、爬架，更难得的是粉刷层剥落的柱子、锈迹斑斑的爬架都没被翻新，在新配备的绚丽灯光下，现代和历史的反差给人强烈的冲击。
完整保留的吊车
从2018年至今，奔驰经销商每年都在媒棚举办新车发布会，奔驰经销商-广州鸿粤星辉的工作人员徐小姐对这个空间情有独钟，她赞赏道：“工业风、后现代风的设计是比较大的亮点，这种风格现在是主流，能吸引到喜欢这种风格的人群来这里，也契合我们目标群体为年轻人的车型发布会想要的氛围。珠啤的定位、入驻的品牌决定了它吸引的消费群体相对年轻，和我们适合年轻群体的车型相匹配。”
去年12月在媒棚举行奔驰AMG系列四门跑车的新车发布会
糖化车间 广州最大的精酿啤酒餐吧
在园区畅游时，别忘了还要时不时抬头看看一道独特的工业景观：大小、颜色不同的管道贯穿了整个园区。你可别小看它们，蒸汽管、水管、空气压缩管、二氧化碳输送管、电缆管、啤酒输送管……分工明确的它们可是连通了啤酒生产的全流程。
集中了多种管线的管廊
“很多种管线都被保留，它们都集中在管廊里面，管廊是很有工业特色的元素，最能代表产业特征，尤其是啤酒厂，从运原料进来到最后出品一瓶瓶啤酒，基本都是通过管道输送，所以管道在食品行业、在啤酒行业是比较有特色的东西。现在作为一道景观展示。”罗志军如数家珍地说。
刘晖赞叹道：“工业遗产除了厂房车间，还包括机械设备和管线，珠啤这方面做得比较好的就是保留了大量的设备和管线，从江边的吊车到发酵罐和管廊架，廊架上纵横交错的各种管线，身处其间，能够感受到生产的过程和能源物料的流动。”
第三站：来到园区“网红”珠江精酿餐吧，罗志军兴奋地说：“这是广州最大的精酿啤酒餐吧。”2018年开业，也是园区活化的第一处建筑，由以前的糖化车间改造而成。
虽然珠啤的生产线已经被搬迁到南沙，但你依然可以约上三五好友，在这里品尝到新鲜出炉的10余种口味不同的珠江精酿啤酒。
餐吧的装饰物更是独一无二——大米振筛、大米磁选、一期糖化麦芽称和形态各异的管道等生产设备，看着这些熟悉的老伙计，罗志军倍感亲切，他说：“保留的设备原来就在这些位置，我当年第一份工作就在这个车间。”
大米振筛
一期糖化麦芽称
在旧设备旁，透过透明玻璃，你还可以看到正在生产精酿啤酒的新设备。
麦芽仓、包装车间 将被活化成艺术馆和商业中心
未来的园区，还有更多的宝藏等待你去探索——
在园区中心，由15个巨大水泥筒组成的麦芽仓是琶醍的地标，做啤酒所用的麦芽都是从麦芽仓出来。目前麦芽仓是时尚买手店，未来将被改造成艺术展示空间，你可以在这里逛艺廊，观赏艺术品。
麦芽仓是代表珠啤的标志性建筑。
再往东走，坐拥一线江景的包装车间，是珠啤保留体量最大的建筑，单体总建筑面积约4.5万平方米，面宽120米，为此珠啤请来了中国建筑设计研究院有限公司的崔恺院士做设计，“珠江边没可能有这么大的建筑了，太重要了，我们是把它作为广州珠江边的一道风景来打造。”罗志军充满期待地说。
改造前
改造后效果图
未来这里将变成街区式的“新锐商业社交空间”，计划引入国际品牌的新型业态，或许以后你可以在这逛中国最有创意的书店；与朋友、客户坐在国际时尚品牌开的咖啡店聊天、洽谈……
在园区最东侧是2009年建成的珠江-英博国际啤酒博物馆，据罗志军介绍，未来的博物馆，除了强化现有的传播啤酒知识和文化的功能，还将融入与啤酒元素相结合的商业，现在已经引入了上海很有名的JZ爵士音乐酒吧，你既可以在这里学习啤酒的历史，也能听着爵士乐喝啤酒。
自主开发 总投资47亿元，新建写字楼与酒店式公寓
根据《广州珠江啤酒股份有限公司关于调整珠江•琶醍啤酒文化创意园区改造升级项目可行性研究报告的公告》，珠江•琶醍啤酒文化创意园区改造升级项目投资总额约47亿元。除保留工业遗产再生利用外，珠啤还将新建一栋120米高的甲级写字楼，以及80米高的酒店式公寓大厦等。
改造后效果图
此次改造，珠啤采用的是自主开发模式，资金由自有资金和公司非公开发行股票募集组成，并没有引入合作伙伴。罗志军表示：“引入合作伙伴会有谁主导的问题，引入的企业主导，可能会商业最大化；我们也要讲效益，但在讲效益的过程中要兼顾文化。我们还是要打造企业文化、啤酒文化，还有我们的品牌。”
对于珠江啤酒厂的改造，琶洲西区的新主人们都很期盼：
腾讯广州分公司总经理胡仁杰说：“珠江啤酒这些老建筑的存在,必然会有一种科技与文化、历史MIX在一起的感觉,我自己比较喜欢这种新旧结合,有历史的建筑,放在一个跟现代科技集合的地方,其实对整个广州或者老百姓来说是一种财富,因为你可以记住历史,也往前走。”
而罗志军也深感任重道远：“越来越觉得这个绝对不是一个企业的项目，而是一个城市的项目，一个要让城市留住记忆与历史的项目。”
